Le Bourgogne Rosé est issus du pinot noir.

Il est élaboré par saignée (on prélève un pourcentage de jus dans les cuves de rouge au début de la macération lorsque la couleur commence juste à se diffuser) ou pressurage direct (après une plus ou moins longue attente selon la maturité, on presse les raisins et on obtient une coloration légère des jus de presse). Il est ensuite vinifié comme un vin blanc.

C’est un vin agréable à boire à tout moment ; délicat et élégant il s’ouvrira avec vivacité sur des arômes de fruits rouges très frais, groseilles framboises et d’agrumes comme le pamplemousse. Plus vieux il exprimera des notes florales comme la rose.

A déguster jeune dès un an et jusqu’à 5 ans, il s’appréciera à l’apéritif et traditionnellement, accompagnera à merveille un bon barbecue ou un plat épicé type curry. Également avec entrées froides ou chaudes et les plats uniques, les pizzas, les plats aux accents du Sud, les plats aux herbes et certains fromages…comme le chèvre, et pourquoi pas une dorade rôtie au fenouil.

• Domaine D.Gruhier Epineuil
• Domaine du Val Grévin F.Masson Epineuil
• Domaine Marsoif Epineuil
• Domaine A.Mathias Epineuil
• Domaine Fournillon Epineuil
• Jean Michel Moreau Epineuil
• Domaine du Petit Beru
• Céline Coté
• Domaine Dampt Frères « Chevalier D’Eon »
• Gilles Durand
• Domaine Clément « Laurine »
• BIB 5 litres Domaine du Petit Béru
• Domaine Marsoif