Description
70 cl
Ratafia de Bourgogne blanc Caves Bailly Lapierre
Vin de liqueur
18% Vol.
Le ratafia est confectionné avec du marc ou de la Fine de Bourgogne et du moût de même origine. Le soir de la vendange, les grappes pressées donnent un jus de raisin sucré qui, si on le laisse fermenter, devient du vin. Pour bloquer la fermentation, on mélange deux tiers de jus de raisin et un tiers d’eau de vie. Le produit conserve, ainsi tout son sucre nature et devient un ratafia titrant 16 ou 17%vol. Le ratafia de Bourgogne est traditionnellement un apéritif. Certains le prennent en fin de repas après le café à la place d’une liqueur douce. Une nouvelle habitude le propose accompagnée d’eau gazeuse en milieu d’après-midi.
