Description
Bourgogne Tonnerre 2019 Céline Côté
100% Chardonnay
Cultures en biodynamie
De couleur jaune pâle ce vin est brillant et limpide.
Son nez se dévoile immédiatement en libérant dans un premier temps des arômes légèrement fumés et de sous-bois, puis apparaissent des notes légèrement anisées et mentholées.
La bouche révèle des arômes de fruits blancs et de réglisse avec une petite pointe salée et une belle longueur portée par une finale légèrement lactée.
Ce vin se déguste avec des crustacés et des poissons ainsi qu’avec des charcuteries, des escargots et des viandes blanches accompagnées d’une sauce crémeuse.
Les vignes du Domaine Céline Côté ont 27 ans. Elles sont exposées sud sur des pentes fortes et très bien drainées. Le sol argilo-calcaire est peu profond et très caillouteux. Le sous-sol est constitué de marnes à Exogyres du Kimméridgien moyen à supérieur.
Ce sont ces particularités géologiques et topographiques qui confèrent à ces vins blancs leur caractère minéral et leur finesse.
Température idéale de dégustation est de 12°C
Garde de 2 ans maximum
