Description
100% Pinot Noir
Couleur rouge cerise plus ou moins intense, avec des reflets rouge rubis. Le nez livre des notes de cerise, de cassis, de fraise, de poivre, de réglisse, de pain grillé, parfois nuancées par la rose, la violette, la myrtille. La bouche est fraîche et bien fruitée, avec des tanins fins et croquants, puis une finale persistante et saline. Son registre fruité et sa texture charnue le rendent convaincant avec un saumon grillé, de la charcuterie fine, du chou farci, des œufs en meurette, un poulet rôti aux cerises griottes, des cailles farcies aux raisins, une viande rouge mijotée, du veau braisé, des légumes gratinés. Côté fromages, essayez l’appellation Bourgogne Epineuil avec des chèvres, mimolette, reblochon, saint-nectaire.
Température idéale de dégustation est de 13 à 14°C.
Garde de 3 à 8 ans.
