Un peu d’histoire…

C’est dans cet écrin joliment restauré par les artisans locaux, humblement situé face à l’Hôtel Dieu, Place Marguerite de Bourgogne à Tonnerre, que je vous invite Autour du Pressoir… à découvrir ce que les vignerons Tonnerrois font de meilleur.

Jusqu’à la fin du XIXème siècle, un important vignoble a existé en Tonnerrois installé sur des marnes Kimméridgiennes. Des personnages illustres portent le renom du « bon vin de Tonnerre ». Le Chevalier d’Eon s’en servait, dit-on pour délier les langues de ses informateurs!

Depuis 1970 la vigne a repris racine, afin de voir renaître des vins passés :

La fraîcheur du Chardonnay de Tonnerre et Chablis, la complexité des fruits rouges du Pinot Noir, les arômes gourmands des fruits frais du Rosé.
Epineuil qui décline ses 3 couleurs avec leurs notes épicées.
La Bourgogne ne serait pas la Bourgogne sans ses bulles, les Crémants, ses crèmes de fruits et son Ratafia. Et bien d’autres choses encore…